OLIVIERS & CO produsent
Sabino Leone
Det er i sin hundre år gamle frukthage som ligger ved siden av Canosa di Puglia, i den mest olivendyrkende regionen i Puglia, som ligger i Sør-Italia, at Sabino Leone produserer en olivenolje som har vunnet priser i en rekke internasjonale olivenoljekonkurranser hvert år. . Hans høye standarder presser ham til å sjekke kvaliteten på oljen selv.
Sabino er en ekte entusiast for handel og landbruk, og gir nå kunnskapen sin og familiebedriften videre til barna, Nino og Mina.
Eier av mer enn 300 hektar, vår anerkjente produsent dyrker typiske apuliske olivenvarianter inkludert "Coratina", som gir en olje med mye karakter! Mange av trærne i olivenlunden er over 200 år gamle, et bevis på den utmerkede omsorgen de har fått.
Det går ikke en dag uten at Sabino går gjennom olivenlunder for å observere dem, ta vare på dem og sørge for at de har god helse. Å vite hvordan man gjenkjenner en frukt klar til å bli høstet og presset er nøkkelen til å produsere olje av høy kvalitet. Deretter tar han seg selv av hvert trinn i tritureringen ved møllen (varighet, temperatur, blanding, konservering, etc.).
Møte med Sabino, fra frukthagen til kjøkkenet ditt, i video:
Sabinos favoritt?
"Jeg elsker brød med tomat og olivenolje, det er det beste måltidet og det er det enkleste å tilberede! Da jeg gikk på skolen hadde jeg olje over hele hendene, skolelæreren ble sint da jeg farget notatboken min!"
