om denne oppskriften
En festlig oppskrift som tar østersene tilbake for en forfriskende og syrlig forrett.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Juleolivenolje
Juleddikk
På markedet
18 fine østers fra claires n°3
2 faste grønne eller gule kiwier
1 avokado
1 liten sjalottløk
1 økologisk eller ubehandlet lime
Tilberedning
Skrell avokado og kiwi og skjær i fine terninger. Finhakk sjalottløken og bland i en bolle med limeskall og -saft, 1 ss olivenolje, salt og pepper.
Åpne østersene, kast det første vannet, ha en skje av blandingen over hver østers, drypp over noen dråper søt eddik fra champagneoppskriften og server straks med en musserende vin til.