Terre Exotique

Guacamole er en rett av meksikansk opprinnelse. Sammensetningen av denne retten har vært oppført på UNESCOs liste over immateriell kulturarv siden 2010. Guacamole er symbolet på dette fargerike og smakfulle kjøkkenet. Ifølge legenden var det guden Quetzacoatl som ga oppskriften til toltekerne. 

Poteten kommer til oss fra Sør-Amerika. Den har sin opprinnelse i Chile og Peru, men dukket først opp i Spania i 1534 og kom deretter gradvis til Frankrike. Selv om de fortsatt er populære i dag, var franskmennene opprinnelig skeptiske til denne grønnsaken og trodde den var dyrefôr. 

Ikke forveksle karri, karripulver og karryblader 
Når det gjelder karri, er det viktig å skille mellom de mange ulike betydningene av begrepet. Curry er en sauserett som er kokt med krydder. Currypulver, som Terre Exotiques Madras Curry, er en krydderblanding som brukes til å sette smak på retter. 

Kampot svartpepper høstes og sorteres for hånd og tørkes deretter i solen. Den kommer fra provinsen Kampot og fra Kep i Kambodsja. 
Kampot-pepper har røtter tilbake til Angkor-riket. Skriftlige spor av den finnes i reiseskildringene til den kinesiske oppdagelsesreisende Tcheou Ta Kouanau på 1200-tallet... 

Viking Salt er en subtil blanding av deilig røkt salt og krydder med sterk karakter, og smaken er forbløffende. Svartpepper, gurkemeie eller grillet løk setter farge på rettene dine uten å brenne smaksløkene. Det røkte saltet kan overraske med sine kraftige aromaer som minner om skogene i det høye nord og sjøsprøyt.