Trøffel

Vi tilbyr trøffelolivenolje med hvit trøffel, men vi har også nydelig pesto med trøffel. I tillegg kan du finne vår favoritt trøffelsalt som kan bruke til trøffelpopcorn.

Trøffelolje er en moderne kulinarisk ingrediens som brukes til å gi trøffelsmak og aroma til en matrett.

Ideen til å lage trøffelolje kom på 80-tallet da trøffelsmaken ble populær i hele verden. Trøffelolje er en måte å tilføre de luksuriøse trøffelsmakene til retter uten at det koster så mye som det ville vært å bruke fersk trøffelsopp. 

Lær mer om trøffelolje på bloggen vår 

En trøffel er en sopp som vokser i helhet under bakken, og som lever i symbiose med røttene til noen tresorter (eik, bøk og hassel). Det finnes to sorter: sort og hvit trøffel, og de er begge ansett som sjeldne og dyre. Trøffel har siden oldtiden blitt verdsatt som en delikatesse. Noen mener det er på grunn av aromaen, andre på grunn av sjeldenheten.

Du kan lære mer på bloggen vår.

Trøffel er kjent fra oldtiden og ble brukt allerede av sumererne og babylonerne (4000-2000 år f.Kr). Gjennom tiden har denne verdifulle og sjeldne veksten blitt beskrevet blant annet som kokekunstens diamant, alveeple, den sorte dronning, fattigmanns edelsten og den sorte perle. Mange velstående gastronomer regner trøffel som kongen av all sopp.

Hvit trøffelolje: hvit trøffel regnes som å være den mest elegante og ettertraktede av trøffelsoppene. Den har en intens og samtidig delikate smak.

Sort trøffelolje: sort trøffel har en kraftig aroma og smak og kan sies å bringe en mer markant smak av trøffel og sopp til matrettene.