Beliggenheten, mellom havet og fjellene, samt klimaet, tillater produksjon av en ensartet olivenolje uten sidestykke.

En mølle som alltid er i forkant av teknologi og bemerkelsesverdig ren. Hver natt rengjøres alle maskinene med stor omhu, slik at ekstraksjonsprosessen ikke kan påvirkes av noen elementer som kan endre den organoleptiske kvaliteten til de nypressede olivenoljene.