Spaghetti vongole

• chiliolje
• olivenolje for matlaging (f.eks Protoulis)
• 300 g spaghetti (Pici pasta)
• peppermiks
• 1 kg hjerteskjell
  
• 1 rød chilipepper
• 2 fedd hvitløk
• 1 bunt bladpersille
• 1 glass hvitvin
• Litt salt

1. Vask vongoleskjellene og la dem ligge i kaldt vann ca 30 minutter. Kast de som ikke lukker seg etter å ha ligget i det kalde vannet
2. Kok spaghetti som anvist på pakken. Hell på en god Oliviers & Co olivenolje når den er ferdigkokt, slik at den ikke kleber seg sammen
3. Hakk bladpersille, hvitløk og chili og fres i en gryte med litt olivenolje
4. Skru opp varmen og tilsett hvitvin sammen med vongole. Legg på lokk og la dampe i 5-15 minutter, rist på gryta innimellom. Kast alle skjell som ikke har åpnet seg
5. Server spaghetti med vongole og pynt med bladpersille og chiliolje på toppen

Oppskriften kan også lages med hjerteskjell