Ingefær, et krydder med asiatisk opprinnelse, er mye mer enn bare en kulinarisk ingrediens. Gjennom århundrene har roten opparbeidet seg et verdensomspennende rykte for sine eksepsjonelle medisinske egenskaper.
Dens historie
Ingefær, som kommer fra det japanske ordet for "universets under", ble importert til Middelhavsområdet av fønikerne allerede på 400-tallet f.Kr.
I det gamle Egypt ble ingefær brukt i mumifiseringsprosessen, og i det greske og romerske kjøkken ble den brukt i stor grad.
Roten var allerede kjent for sine afrodisiakum-egenskaper, og i middelalderen hadde den en uovertruffen prestisje: Ingefær var dyrt, ble en valuta og ble til og med skattelagt.
Næringsstoffene i ingefær
Ingefær er en kilde til mineraler: mangan, fosfor, magnesium, kalsium, natrium og jern. Den er også rik på vitaminene B3, B1 og B2.
Den er kjent for sine antioksidantegenskaper. Den inneholder rundt 40 antioksidantforbindelser, noe som gjør den til en av de mest antioksidantrike friske plantene, sammen med koriander, brokkoli og gurkemeie.
Endelig er rå ingefær rik på kobber, som er nødvendig for dannelsen av hemoglobin og kollagen i kroppen vår.
De helsemessige fordelene med ingefær
Betennelsesdempende egenskaper
Ingefær er full av bioaktive forbindelser, blant annet gingeroler, som er kjent for sine betennelsesdempende egenskaper. De virker ved å redusere betennelsesprosesser i kroppen, noe som gir lindring til personer som lider av kroniske betennelsessykdommer som leddgikt.
Immunstimulerende og antioksidant
Ingefær er svært bra for immunforsvaret. Det høye innholdet av antioksidanter bidrar til å nøytralisere frie radikaler og styrker kroppens naturlige forsvar. Regelmessig inntak av ingefær kan redusere risikoen for infeksjoner, forkjølelse og andre immunrelaterte sykdommer.
Fordeler for fordøyelsen og lindring av kvalme
Ingefær er anerkjent som et naturlig middel mot fordøyelsesproblemer. Den stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som gjør det lettere å bryte ned maten og reduserer problemer som oppblåsthet og luft i magen.
Gravide kvinner bruker ingefær for å redusere svangerskapskvalme. Det er også effektivt for å lindre magesmerter og fordøyelsesbesvær.
Vekttap og stoffskifte
Ingefær kan være en verdifullt hjelpemiddel når det gjelder vektkontroll. Studier tyder på at ingefær øker stoffskiftet ved å stimulere termogenesen, noe som bidrar til en mer effektiv fettforbrenning. Ved å innlemme ingefær i et balansert kosthold og i en treningsrutine kan det på en naturlig måte bidra til vektreduksjon.
Kardiovaskulær støtte
Fordelene med ingefær omfatter også det kardiovaskulære systemet. Den bidrar til å regulere blodtrykket, redusere kolesterolnivået og forebygge dannelsen av blodpropp. Den er derfor en viktig komponent i forebyggingen av hjerte- og karsykdommer og bidrar til å opprettholde et sunt hjerte.
Ingefærens dyder og skjønnhetsfordeler
En naturlig peeling
Ingefær har rensende og eksfolierende egenskaper. Den renser huden i dybden, minsker porene og fjerner døde hudceller. Den anbefales også for fet hud, da den reduserer overflødig talg og eliminerer bakteriene som forårsaker kviser.
For å nyte godt av alle fordelene kan du lage en hjemmelaget skrubb ved å blande 2 ss ingefær i pulverform med 1 ss ekstra jomfruolivenolje og 1 ss honning.
Et kraftig middel mot rynker
Siden ingefær er rik på antioksidanter, har den mange oppstrammende og anti-aldrende egenskaper. Ingefærens blodsirkulasjonsstimulerende egenskaper bidrar dessuten til å tilføre huden næring og gi den et fastere og mer elastisk utseende.
Du kan bruke det som en maske ved å blande 1 ss ingefærpulver med 1 ss honning.
En støttespiller for håret
Ingefær er en utmerket komponent for sunt hår. Noen av egenskapene er svært betydelig for å bekjempe håravfall og akselerere hårveksten. Du kan bruke det som en infusjon som du lar virke i hodebunnen eller smører på lengdene.
Hvordan skal ingefær brukes?
Fersk ingefær
Når ingefæren spises fersk, beholder den alle sine ernæringsmessige egenskaper. Velg helst en fast, økologisk rot. Da kan du tilsette den i søte eller salte retter, hakket eller revet.
Ingefær i pulverform
Ingefær kan også brukes i pulverform i oppskriftene dine. I denne formen beholder den alle næringsstoffene og fordelene for kroppen. Du kan lage ditt eget ingefærpulver ved å la roten tørke i solen i en dag. Deretter kverner du den til pulver ved hjelp av en kaffekvern, blender eller morter.
Ingefærinfusjon
Dette er en av de beste måtene å innta ingefær på, samtidig som du nyter godt av helsefordelene. Dessuten er det raskt og enkelt å tilberede den som en infusjon. Kok opp 250 ml vann og tilsett 1 ss hakket ingefær. La stå i 5 minutter, og tilsett deretter sitronsaft og 1 ts honning. Bruk om morgenen eller på slutten av dagen før du legger deg.
Kandisert ingefær
Kandisert ingefær er en skikkelig godbit! Den er både velsmakende og helsebringende, spesielt mot kvalme, og du kan kombinere den med noen nøtter eller tilsette den i søte oppskrifter.
Ingefæreddik
I en marinade på tartar eller carpaccio, med aromatisk olivenolje eller til og med i en musserende sitroncocktail, er ingefær kombinert med hvitvinseddik en velsmakende blanding med eksotiske innslag.
Oppdag vår intense sødme av ingefæreddik.
