om denne oppskriften
Å bruke olivenolje i desserter fungerer fint når man velger den riktige oljen. Sjokolademousse, for eksempel, smaker nydelig når den smaksettes med en fruktig, myk olivenolje, som den fra Canena. Og isteden for smør, har vi brukt Mantinea.
ingredienser
Hos Oliviers & Co
1 dl matlagingsolje
1 ss fruktig olivenolje
På markedet
100 g mørk sjokolade
6 eggeplommer
4 eggehviter
1 dl sukker
1 klype havsalt
Tilberedning
Smelt sjokoladen i vannbad sammen med olivenoljen
Rør inn eggeplommene. Pass på at det ikke er for varmt, da skiller det seg
Pisk eggehvitene stive med sukker og salt og vend inn sjokoladeblandingen
Sett moussen i kjøleskapet i et par timer, slik at den stivner. Pynt med revet sjokolade og noen dråper olivenolje fra Domaine Marquiliani