om denne oppskriften
Grillede chipironer på plancha, marinert med chili og hvitløk og deglasert med en søt hibiskus- og bergamotteddik for en floral og syrlig avslutning.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
3 ss sommerolivenolje
2 ss hibiskus- og bergamotteddik
2 ss soyasaus
Peppermix
På markedet
800 g små blekksprut
2 fedd hvitløk, finhakket
1 bunt bladpersille, finhakket
1 sitron, delt i båter
Tilberedning
Forvarm stekeplaten (plancha) på middels varme. Hell 2 ss olivenolje over blekksprutene og smaksett med soyasaus. La marinere i 30 minutter.
I en bolle blander du finhakket hvitløk og hakket persille.
La blekksprutene renne av seg marinaden, legg dem på en godt oppvarmet plancha og grill i ca. 5 minutter, og vend dem halvveis i stekingen.
Tilsett deretter 2 ss hibiskus- og bergamotteddik samt hvitløk- og persilleblandingen, og fortsett stekingen i ytterligere 2–3 minutter, til blekksprutene er gyldne og hvitløken lett karamellisert.
Ta dem av varmen og drypp over litt av marinaden, og smak til med pepper.
Server umiddelbart med sitronbåter. Oppskriften kan også tilberedes i en varm stekepanne.