om denne oppskriften
Her får du en nydlig oppskrift på Kalv, sopp og valnøtt carpaccio. Ikke gå glipp av denne oppskriften fra Oliviers & Co.
ingredienser
Hos Oliviers & Co
6 ss grand cru olivenolje
Peppermix
Salt fra Camargue
På markedet
600 gr kalvekjøtt
1 sitron
100 g parmesan
200 g sjampinjong
1 ss hakkede valnøtter
Tilberedning
Krydre kjøttet på begge sider, ha over plastfolie og legg i fryseren i 1 time.
Kutt kjøttet i så tynne skiver som mulig.
Dander kjøttet i rosetter på seks tallerkener og hell over grand cru olivenolje og sitronsaft, sett i kjøleskapet i 30 min.
Skrell sjampinjonger og kutt de i tynne skiver, ha over litt sitronsaft.
Riv parmesan og ha det over kjøttet og soppen.
Dryss over peppermix og hakkede valnøtter før servering