Familien Siles Lopez har produsert ekstra jomfruolivenolje i over 20 år i hjertet av den sørøstlige delen av provinsen Cordoba, i fjellkjeden Sierras Subbéticas. Eiendommen dekker 140 hektar med olivenlunder, og kombinerer gamle trær som er over 50 år gamle med unge plantasjer.

Olivenene knuses og kaldpresses, deretter filtreres oljen og lagres i rustfrie ståltanker under temperatur- og nitrogenkontroll. Det unike terroir, mikroklimaet, det fjellrike terrenget og erfaringene til disse bøndene gir eksepsjonelle oljer som er anerkjent i alle internasjonale konkurranser.