om denne oppskriften
En grønn og levende tallerken der sprø brokkoli og myk grønnkål, subtilt løftet av et hint soyasaus, omfavner en burrata med kremet kjerne.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Olivenolje Extraverte
Olivenolje La Classique
2 ss Soyasaus tilsatt svart hvitløk
Italiensk krydderblanding
På markedet
2 stilker grønnkål
1 brokkoli
2 burrataer
Tilberedning
Forbered brokkolien:
Del brokkolien i buketter og blancher dem i 5 minutter i kokende, lettsaltet vann.
Sil godt av og sett til side.
Forbered grønnkålen:
Fjern de harde stilkene, skyll bladene og skjær dem i grove biter.
Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne og fres grønnkålen i 6–7 minutter til den blir mør og saftig.
Rør inn 1 ss soyasaus og la smaken trekke inn.
Stek brokkolibukettene i en annen panne på middels varme i 5 minutter.
Rør inn 1 ss soyasaus mot slutten av steketiden.
Legg en burrata i midten av hver dyp tallerken.
Fordel den varme grønnkålen og de stekte brokkolibukettene rundt.
Drypp over litt førsteklasses olivenolje og avslutt med italiensk krydderblanding, etter smak.