om denne oppskriften
En spennende dessert med friske bær, kremet sitronkrem og sprø olivenoljeknas – en elegant kombinasjon av friskhet, sødme og middelhavets smaker.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
1 glass sitronkrem
Extra virgin olivenolje
Granatepleeddik
På markedet
500 g jordbær
250 g bringebær
150 g sukker
100 g mel
100 g mandler
60 g mandelmel
1/2 pose bakepulver
1 egg
Tilberedning
Dryss litt mel på arbeidsbenken.
Ha alle ingrediensene til deigen, bortsett fra hele mandler, i en bolle og bland til en jevn deig. Tilsett mandlene, bland godt, del deigen opp og form til ruller.
Forvarm ovnen til 220 °C.
Legg rullene på et stekebrett dekket med bakepapir og stek i 15–20 minutter. Ta dem ut, senk temperaturen til 100 °C, la dem avkjøle litt og skjær dem i 2 cm tykke skiver med en kniv. Sett dem tilbake i ovnen i ca. 50 minutter.
La de sprø skivene avkjøles på en rist.
Fordel sitronkremen i fire glass og legg de friske bærene på toppen. Drypp over ekstra virgin olivenolje og granatepleeddik. Server med de sprø skivene.