OLIVIERS & CO produsent
Famiglia Ladi
Olea Prilis ligger i Maremma-regionen i det sørvestlige Toscana, med utsikt over Middelhavet. Ladi-familiens oliventrær har sine røtter i det tidligere Prilis-sjøen, en brakkvannssjø som gradvis har tørket ut gjennom århundrene. I dag tilbyr disse leire- og mineralrike jordene et terroir av sjelden kompleksitet.
Fabrizio Ladi søker etter selve essensen av oliventrærne her: aromaer som vekker sansene, næringsstoffer som gir næring til kroppen og smaker som fullt ut uttrykker jorden. Høsting skjer utelukkende for hånd, når fruktene er optimalt modne. Oliven plukkes og presses i løpet av få timer for å bevare friskheten og det aromatiske potensialet.
Umiddelbar filtrering, temperaturkontrollert lagring under nitrogen og upåklagelig hygiene garanterer en olje av stor renhet, bemerkelsesverdig balanse og naturlig høyt fenolinnhold. Olea Prilis er sertifisert økologisk og produsert langt utover tradisjonelle standarder, og drar nytte av temperaturvariasjonene, havvindene og den mineralrike jorden som gir disse oljene en intens
