Olio novello, også kalt sesongens nye olivenolje, er hvert år høyt etterlengtet av olivenoljeelskere. Affiorato er selve symbolet på denne oljen: den aller første pressingen av året, den første saften fra den nye høsten – og starten på årets lansering hos Oliviers & Co.
Med Affiorato inviterer vi deg også med på vår årlige reise til Middelhavets største øy: Sicilia, det ikoniske hjemlandet til olio novello. Et must for alle kjennere og entusiaster av sesongens nye olivenolje!
Sesongens nye olivenolje: friskhet uten sidestykke
Utrolig frisk og autentisk, fanger Affiorato oppmerksomheten med sin livlige personlighet, som minner om en bukett nyplukkede hageurter. Ufiltrert, er den et resultat av krevende håndverk og en svært tidlig innhøsting.
De beste olivene, fortsatt vakkert grønne, høstes for hånd og presses bare noen timer etter plukking for å bevare all friskhet og aromatisk rikdom.
Perfekt balansert avslører Affiorato 2026 intense aromaer av nyklippet gress, løftet av delikate noter av grønn mandel, tomat og middelhavsurter. Myk, fyldig og generøs, gir den en nydelig lengde i ganen, uten overdreven bitterhet eller skarphet, og avsluttes med en herlig friskhet.
Et eksepsjonelt utvalg på Sicilia
Oliviers & Co har valgt den beste sicilianske gården: Massimiliano Geraci. Denne eksepsjonelle årgangen er laget utelukkende av sorten Nocellara del Belice, kjent som dronningen blant sicilianske oliven.
For å gjøre den tilgjengelig så raskt som mulig, starter nedtellingen på Sicilia allerede i midten av oktober. Massimiliano Geraci har tatt i bruk en eksepsjonell utvelgelsesmetode: de vakreste olivenlundene blir nøye valgt ut, og kun de sunneste og grønneste Nocellara del Belice-olivene høstes for hånd og presses umiddelbart etter plukking. Her skjer utvelgelsen før pressing, for å få den aller beste oljen fra olivene.
Høstet og presset på rekordtid, transporteres Affiorato deretter til Frankrike for tapping i Haute-Provence, slik at den raskt kan nå festbordene.
Visste du det?
Ordet Affiorato betyr bokstavelig talt «det som kommer til overflaten». Navnet stammer fra en svært gammel italiensk metode: siden olivenolje er lettere enn vann, vil den naturlig flyte til overflaten. Nektaren som ble hentet på denne måten, var kjent for sin friskhet, vegetale karakter og delikate kvalitet.
Ny sesongens olje med alle fordelene bevart
Når den konsumeres umiddelbart etter pressing, avslører ny sesongens olivenolje hele sitt ernæringsmessige potensial. Fordi den utvinnes svært tidlig i sesongen og nytes nesten umiddelbart, konsentrerer Affiorato naturlig et maksimum av antioksidanter og polyfenoler – verdifulle allierte for hverdagshelsen. Denne ekstreme friskheten bevarer oljens opprinnelige kvaliteter, både i smak og ernæringsverdi.
Affiorato uttrykker den fulle vitaliteten til nyhøstede oliven, med sjelden aromatisk intensitet og en naturlig rik sammensetning. Hver dråpe gjenspeiler den tidlige høsten, utført med omhu, og den rekordkorte tiden mellom plukking og pressing. Høstet: oktober 2025.
Analyser utført ved tapping bekrefter kvaliteten på denne årgangen:
Syreinnhold: 0,12 %
Peroksidindeks: 4,8 meq/kg
Polyfenoler : 358,1 mg/kg
Så god at du vil bruke den overalt
Med sin mykhet og friske, vegetale noter finner Affiorato naturlig sin plass i ethvert kjøkken. Den hever både de enkleste retter og de mest raffinerte oppskrifter, og kan brukes rå eller som en siste touch for å tilføre et glitrende preg.
Gleden kan være umiddelbar og minimalistisk: godt landbrød, noen krystaller fleur de sel og et dryss Affiorato er nok til å avsløre hele oljens personlighet.
En ikonisk olje i nesten 20 år
Selv om sesongens nye olivenolje er svært trendy i dag, har Oliviers & Co tilbudt den i nesten to tiår. Skapt i 2006, har Affiorato blitt merkets ikoniske bestselger, umiddelbart gjenkjennelig takket være sin tidløse boks og sin karakteristiske smak.
Hvert år markerer den starten på en ny høst og gleden over olivenolje på sitt aller beste.
