OLIVIERS & CO produsent
Familien Yera
Det er i familieeiendommen som ligger nær Baeza, i Jaén-regionen nær Guadalquivir-elven, at Yera-familien dyrker århundregamle oliventrær. Gården dekker 100 hektar og har mer enn 8000 300 år gamle oliventrær.
Yera-familien har vært knyttet til dyrkingen av oliventreet i flere generasjoner. I flere tiår har hun eid små olivenlunder der hele familien har samarbeidet om produksjonen av oljen. For 20 år siden utvidet Yera-familien eiendommen med anskaffelse av flere historiske tomter hvor de fulgte familietradisjonen, og la all sin hengivenhet i å produsere oljer av høyeste kvalitet.
Familieeiendommen ligger mellom kommunene Mancha Real og Baeza i Jaén (Andalusia), som ligger i naturlige omgivelser i La Laguna Grande i hjertet av elven Vega Guadalquivir.
Naturområdet i Laguna Grande, hvis økologiske verdi er kjent for sin fauna og flora, regnes som et eksklusivt og ideelt habitat for dyrking av oliven under de beste forhold, takket være kvaliteten på terrenget, høyden og klimaet i regionen.
Yera-familien legger alle krefter i å ta vare på de små detaljene, fra dyrking av treet til produksjonsprosessen i oljemøllen. Under innhøstingen velger de nøye ut de områdene hvor frukten er i det optimale modningsøyeblikket, presset på mindre enn tre timer ved kald ekstraksjon slik at oljen beholder all sin essens, smak, aroma og farge Smaragdgrønn.
Kunnskapen og lidenskapen for olivenolje har gått i arv fra generasjon til generasjon i familien. Familien kan nå stole på et team hvis erfaring og innsats muliggjør fortreffelighet av deres kunnskap og olivenolje.
