OLIVIERS & CO produsent
Léo Coupat
I spissen for Domaine du Grand Cèdre står den unge gründeren Léo Coupat. Den familiedrevne bedriften ble grunnlagt i 2000 og produserer olivenolje.
Domaine du Grand Cèdre produserer tre oljekategorier: grønn fruktig, med urtearomaer ledsaget av en lett bitterhet og krydder; moden fruktig, med søtere aromaer som minner om eksotisk frukt og banan; og til slutt tradisjonell olivenolje laget av modne oliven, med aromaer av tapenade, kandert frukt eller sjokolade.
EN FAMILIETRADISJON
Coupat-familien, som har vært etablert som olivendyrkere i den sørlige delen av Luberon siden 1998, er kjent for sin prisbelønte olivenoljeproduksjon. I 2014 tok foreldrene til Léo, Carine og Roland Coupat, neste skritt ved å bli møllere.
Dette markerer kulminasjonen på et eventyr som begynte som en tilbakevending til naturen, og gjør dem i stand til å garantere kvaliteten på produksjonen til det ytterste. "De har virkelig tatt konseptet oliventurisme til seg, og tilbyr omvisninger på eiendommen og i olivenlunden langs merkede stier, smaksprøver og en introduksjon til de ulike olivenoljetypene, i tillegg til opplæring i olivendyrking og kokkekurs", sier Léo Coupat, som nå er leder for Domaine du Grand Cèdre.
Med sine 4000 oliventrær, utsikten over Luberon-fjellene og bastidehuset fra 1700-tallet er eiendommen en ideell ramme for en morsom og lærerik tilnærming til det provençalske grønne gullet.
