Frankrike

Sort Oliven & Tørket Fikentapenade

  • Laget fra Michelin-stjernekokken Enzo Petté
  • Ingen tilsetningsstoffer
  • Sorte oliven blir kokt i en kjele (tradisjonell metode)
kr 109,00
Item code:
73ONPE100
EAN code:
3547130085479
En deilig oppskrift hvor myk tekstur og søte toner av fiken går praktfullt med salte sorte oliven.
Enzo Pettè er en av de nye generasjoners kokker som mens resterende er knyttet til kulinariske tradisjoner, liker å eksperimentere! Han er ved roret i en eksepsjonell restaurant i Bergamo, verdsatt av matelskere på jakt etter omtolket italiensk mat. Det er i samme ånd han har skapt denne oppskriften for Oliviers & Co tapenadesamling.
Utrolig når man bare smører den på brød eller toast. Perfekt for alle typer langsom-matlagning og som base for sauser.

svarte oliven 64 %, tørkede fiken 14 % (tørkede fiken, rismel), extra virgin olivenolje, konsentrert sitronsaft, balsamicoeddik (vineddik, konsentrert og kokt druemost, karamell), honning, ansjos (ansjos, olivenolje, vineddik). Inneholder: sulfitter.

nutrition
Fidèle à sa tradition et son savoir-faire pour les créations culinaires, Oliviers&Co. a voulu mettre à l’honneur la pâte d’olive en demandant à des grands chefs d’en réinterpréter les recettes. En résulte une collection inédite réalisée en Provence autour de produits simples et surtout de l'olive ! Une cuisson au chaudron révèle le caractère authentique des olives, qui sont ensuite cuisinées autour d'un ingrédient clé: basilic, tomate, citron, figue, pistache... Ce sont souvent les ingrédients les plus élémentaires qui révèlent le mieux le génie de grands cuisiniers !