I en region som er kjent for å produsere noen av Italias beste viner, er den toskanske kunnskapen udiskutabel. Terrenget er sjelen til Dievole-olivenoljen, som har sine røtter i et område som har vært dedikert til dyrking av vinranker og oliven i århundrer, med historiske spor helt tilbake til 1090.

Matteo Giusti, gårdens møller, er fortsatt opptatt av sin filosofi om konstant innovasjon, der sporbarhet er en grunnleggende verdi. Ved hjelp av toppmoderne verktøy fremstiller han olivenoljer av eksepsjonell kvalitet. Årgang 2024 gir liv til en ekte skatt, en olje med vegetabilsk og gastronomisk karakter, forsterket av lette søte toner. Den har også en behagelig lang ettersmak.