I 2002 bestemte Antonio Lorite seg for å produsere sin egen olivenolje i Sierra de Cazorla-regionen i Spania. Denne regionen, med sin rike jord og milde temperaturer, er spesielt egnet for olivendyrking. Antonio Lorite og hans familie er opptatt av å respektere tradisjoner samtidig som de tar i bruk de mest avanserte teknologiene, og velger nøye ut de beste olivenene, høstet på det optimale tidspunktet for å garantere eksepsjonelle organoleptiske egenskaper.

Deres tilnærming kombinerer tradisjonell kunnskap og innovasjon, med ett konstant mål: å produsere olivenoljer av ypperste kvalitet, med oppmerksomhet på alle detaljer.