Charlotte kom fra en familie av vinbønder og utviklet en lidenskap for miljøansvarlig landbruk og økologisk mat.

I 2019 tok hun fatt på Bocerno-prosjektet. Etter å ha skaffet seg en gammel gård og en valnøttlund i Plazac, bestemte hun seg for å modernisere denne regionale juvelen mens hun respekterte arven til "l'Or du Périgord".

For å lage oljer med stor finesse, fokusert på friskheten til nøtten og ikke på den tradisjonelle ristede siden, har Charlotte valgt å jobbe med en enkelt variant og ved kald ekstraksjon, for å gi forbrukeren følelsen av å ha en nøtt. munnen uten å bite i en kjerne.

Satsingen er vellykket, Bocerno valnøttolje brukes daglig av mange stjernekokker og gourmetbord, som smaksetter tallerkenene sine med Franquette valnøttolje.

video