om denne oppskriften
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Bastide du Laval Olivenolje
Hvit Balsamico
Flaksalt
På markedet
300 g laksefilet
2 avokadoer
1 sitron
1 ss rørsukker
1 rødløk
1 gulrot
300 g salatblanding (mesclun eller ruccola)
Rosa pepperkorn
Tilberedning
Skjær laksen i tynne strimler og legg den i et fat. Skjær løken i tynne skiver og dryss over laksen. Tilsett sitronsaft, 1 ss hvit condiment, sukker og 4 ss olivenolje. Dryss over rosa pepperkorn og flaksalt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 12 timer.
Del avokadoene i to og fjern steinene. Skrell forsiktig for å unngå å skade fruktkjøttet. Skjær i strimler på samme tykkelse som laksen. Bruk en mandolin og skjær gulroten i skiver.
Hell av væsken fra laksen. Legg vekselvis en skive laks og en skive avokado. Fordel salatblandingen på fire tallerkener og legg laks og avokado på toppen. Pynt med noen skiver gulrot.
Drypp over olivenolje og hvit condiment. Dryss over noen rosa pepperkorn og server umiddelbart.