om denne oppskriften
En pastakake med hvitløk og rød pesto, løftet av friskheten fra tomater med basilikum, toppet med smeltende, gratinert bøffelmozzarella.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Moulin du Grand Cedre olivenolje
Hvitløksolje
2 ss økologisk pesto rosso
Provencekrydder
På markedet
200 g penne eller makaroni
3 egg
3 ss melk
1 ss maisstivelse de 125 g bøffelmozzarella
2 ss revet parmesan
3 tomater
2 stilker fersk basilikumde basilic frais
Tilberedning
Fremgangsmåte
-
Kok pastaen i en stor kjele med rikelig saltet vann etter anvisningen på pakken. Sil av og la renne godt av.
-
Ha pastaen i en stor bolle og bland den med 2 ss olivenolje med hvitløk. Rør godt.
-
Skjær tomatene i skiver og stek dem i 5 minutter i extra virgin olivenolje sammen med provencekrydder.
-
Tilsett pesto rosso, ta pannen av varmen og vend inn finhakket fersk basilikum. Smak til med salt og pepper.
-
Pisk eggene sammen med melk, revet parmesan og maisstivelse i en bolle.
-
La mozzarellaen renne av og skjær den i skiver. Forvarm ovnen til 180 °C.
-
Legg pastaen i en form med høye kanter, og legg lagvis med de stekte tomatene.
-
Hell egge- og melkeblandingen over, og fordel mozzarellaskivene på toppen.
-
Stek i ovnen i ca. 30 minutter. La pastakaken avkjøle litt før den tas ut av formen og skjæres i skiver.
-
Server lun eller kald.