om denne oppskriften
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Uljara Baioco olivenolje
Grapefrukteddik
Sorte oliven
Urtesalt for pasta og salat
På markedet
4 auberginer
4 stilker timian
1/2 bunt mynte
1/2 bunt persille
1/2 bunt gressløk
Tilberedning
Forvarm ovnen til 180 °C.
Vask auberginene, del dem i to på langs og snitt rutemønster i fruktkjøttet med en kniv. Legg dem i en ildfast form med snittflaten opp. Dryss over timian og finhakkede oliven. Ringle over litt olivenolje og stek i ovnen i 35 minutter.
15 minutter før slutten av steketiden, smuldre feta over auberginene. Sett tilbake i ovnen og stek videre i 15 minutter.
Sett ovnen på grillfunksjon og la dem få en gyllen overflate i ca. 5 minutter, pass på så det ikke brenner seg.
Finhakk urtene og bland med litt olivenolje og 1 ss grapefruktvinaigrette.
Ta auberginene ut av ovnen og avslutt med en liten skvett olivenolje.