om denne oppskriften
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Urtesalt for kjøtt
Chiliolje
På markedet
700 g lammekjøttdeig
1 løk
1 fedd hvitløk
2 stilker bladpersille
2 stilker mynte
2 klyper malt kanel
2 greske yoghurter
2 ts za’atar-blanding
Tilberedning
Varm opp plancha (eller grill) og legg grillspyd i tre i kaldt vann slik at de ikke brenner under steking.
Bland yoghurt med 1 ts za’atar og 1 ss chiliolje, og sett kaldt til servering.
Riv løk, finhakk hvitløk og urter. Bland dette med kjøttet i en bolle. Tilsett kanel, resten av za’atar og 1 ss chiliolje, dryss over salt- og urteblanding og pepper, og elt godt.
Del blandingen i 12 deler og form små pølser rundt grillspydene med fuktige hender, og press godt slik at de sitter fast.
Stek spydene på plancha på begge sider i 6–8 minutter, og snu dem flere ganger underveis.
Server med ovnsbakte grønnsaker dryppet med chiliolje og yoghurtsausen.