om denne oppskriften
En frisk jordbærsuppe med mynte- og limeeddik, akkompagnert av yoghurtis-pinner samt kremer med sitron og pistasj, og avsluttet med en sitroninfusert olivenolje som løfter hele retten.
ingredienser
Hos Oliviers & Co
Grønn sitronolje
1 glass sitronkrem
1 glass Pistasjkrem med ristede pistasjnøtter
På markedet
1 kg jordbær
3 ss rørsukker
3 ss kullsyrevann
2 greske yoghurter
2 ss crème fraîche
Tilberedning
Bland en yoghurt med 1 ss crème fraîche. Når blandingen er helt jevn, tilsett 2 ss sitronkrem.
Fyll 4 små isformer med blandingen og sett dem i fryseren.
Gjenta prosessen, men erstatt sitronkremen med pistasjkrem. Hell blandingen i de resterende formene og sett i fryseren.
La alt fryse i minst 4 timer.
1 time før servering, vask og rens jordbærene, og miks dem med kullsyrevann, sitronsaft og rørsukker.
Sett i kjøleskapet frem til servering.
Fordel jordbærsuppen i 4 skåler, drypp over litt aromatisk sitronolivenolje, og nyt sammen med de frosne yoghurtpinnene.