om denne oppskriften
En dessertoppskrift med sitrus, løftet med vår mandarinolivenolje og calissons, som varmer middagsbordet i vintertiden.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Mandarinolivenolje
Hvit nougat
På markedet
1 pakke Provencalske Navettes
85 g sukker
250 g mascarpone
2 egg
2 økologiske appelsiner
2 dadler
Tilberedning
Varm saften av én appelsin med revet skall og 45 g sukker (1,5 oz) i noen minutter til det tykner til en sirup. La den avkjøles.
Skill eggehvitene fra plommene. Visp plommene med resten av sukkeret og tilsett sirupen. Rør inn mascarpone til blandingen er glatt. Bland inn finhakkede dadler.
Pisk eggehvitene til det dannes stive topper og vend dem forsiktig inn i blandingen med en slikkepott. Fordel i skåler og avkjøl i minst 2 timer.
Rett før servering, riv skallet av den siste appelsinen og drypp noen dråper mandarinolivenolje over. Server med navettes og biter av provencalsk nougat.