Tomatpai med ferske urter

½ ts peppermiks

1 ss premium balsamicoeddik

På markedet

180 g mel

70 g maizena

1 ss sukker

½ ts havsalt

180 g smør

1 eggeplomme

6 ss vann

Fyll:

Hos Oliviers & Co

2 ss tradisjonell sort oliventapenade

1 ss hvitløksolje

På markedet

1 eggehvite

500 g cherrytomater

50 g fetaost

1 kvast oregano

1 kvast timian

Bland sammen mel, maizena, sukker, salt og pepper i en bolle

Del smøret i terninger og kna det lett sammen med melet

Tilsett eggeplomme, vann og balsamicoeddik og arbeid deigen sammen til det blir en fast konsistens

Kjevle deigen ut, og klem den i en smurt paiform. Prikk deigen med en gaffel

Bland sammen eggehvite og tapenade og bre ut over paideigen. Ha over tomat og fetaost i biter og krydre med ferske urter og hvitløksolje, eventuelt et dryss salt og pepper

Stekes ved 180 grader i 20 minutter eller til paien er gyllen

Serveres med hvitløksolje og premium balsamico