om denne oppskriften
En lett og frisk tartelett der sprø, gyllen filodeig omslutter en sitron- og ricottamousse, løftet av et hint av sitrusolje og den myke sødmen fra en smeltende sitronkrem.
ingredienser
Hos Oliviers&Co
Sitronolje
Sitronkrem
På markedet
3 egg
300 g ricotta
100 g sukker
1 økologisk sitron
1 ss flytende vanilje
6 filodeigplater
30 g smeltet smør
Tilberedning
Fremgangsmåte
-
Forvarm ovnen til 170 °C.
-
Pensle filodeigplatene med smeltet smør, del hver plate i 4 og legg dem i 6 smurte tartelettformer.
-
Riv skallet av sitronen og press ut saften. I en bolle, pisk ricottaen med elektrisk mikser, og tilsett sukkeret mens du pisker godt.
-
Når ricottaen er luftig og glatt, tilsett flytende vanilje, sitronskall og eggene ett etter ett, og pisk godt mellom hvert egg. Avslutt med en klype salt, sitronsaften og 1 ss olivenolje med ferskpresset sitron.
-
Fordel ricotta- og sitronblandingen i hver form. Stek tartelettene i ovnen i 25–30 minutter.
-
Ta ut av ovnen og la dem avkjøle før du forsiktig tar dem ut av formene.
-
Rett før servering, legg en liten teskje sitronkrem på hver tartelette for ekstra smak og nytelse.