Grill kjøtt og grønnsaker: vår liste for en deilig meny
SPIS SUNT VED Å TILBEREDE EN VEGETARISK GRILLMAT
Grilling handler ikke bare om kjøtt, det er også mulig å tilberede 100% vegetariske måltider på grillen eller a la plancha. De fleste grønnsakene er deilige grillet, spesielt om sommeren: paprika, courgette, aubergine, løk, tomat, for ikke å nevne artisjokk, asparges, gulrot, sopp eller til og med uskrelt potet i folie.
Tilberedningen er enkel: etter å ha kuttet dem i biter, frøet for noen og skrelt etter smak for andre, mariner dem i noen minutter i olivenolje og urter som timian, Provence-urter eller vår blanding av salt og urter til pasta og salater. Når de er gjennomvåt, legg grønnsakene på den varme grillen, i små mengder for å bedre styre tilberedningen. Hold øye med dem og snu dem ofte for å unngå å brenne dem. La oss ta en titt på noen få oppskrifter spesielt.
ITALIENSK OVNSSTEKT AUBERGINE
Auberginen, sommerens stjernegrønnsak, er ideell for grilling på grillen, ikke skrelt. Faktisk gjør den tykke huden at denne grønnsaken holder seg selv under tilberedningen og får et mørt kjøtt, som du kan ordne mange ingredienser på. Det er godt og vakkert!
For en søt og velsmakende versjon, kombiner courgette med mango, yoghurt og koriander for å lage en oppskrift på grillet aubergine salsa mango.
For en gresk versjon, bruk aubergine i vår oppskrift på aubergine marinert i fetaost med oliven og olivenolje.
Til slutt, for italiensk inspirasjon, prøv en original oppskrift på auberginepizza uten brød: en original vegetarisk og glutenfri forrett som barn vil elske!
SALTET GRILLET MAIS
Et veldig enkelt must for stående grilling eller piknik! Det er ingen oppskrift å følge: fjern bladene fra kolbene, legg dem på en grill i omtrent 20 minutter og avslutt med å drysse dem med salt. Det er også mulig å forkoke dem i 10 minutter i kokende saltet vann for å redusere grilltiden. Skal spises med fingrene eller plantes på en pigg hvis det er for varmt!
GRILLET FETA
Vi er alle kjent med fetaost, en fersk sauemelkost fra Hellas, deilig rå smuldret på en gresk salat eller en enkel tomatsalat. Det er også veldig godt grillet! Anrett fetaosten i skiver på et papirark, drypp med olivenolje (ekstra virgin eller for mer fantasi våre aromatiske spesialiteter oliven og lime eller oliven og basilikum) og la den koke i 15 minutter. Oppdag oppskriften på grønn tomat og grillet fetasalat, for å variere gledene eller overraske gjestene dine i sommer, i all enkelhet!
GRILLET AVOKADO
Kuttet i 2 og igjen i den tykke huden, griller denne frukten veldig godt og avslører røykfylte toner. Det vil da være den ideelle beholderen for å tilsette en yoghurtbasert tilberedning, røkt laks ledsaget av en liten mousseline (du kan også besøke eggene dine Benedict ved å erstatte brødet med den grillede avokadohalvdelen), eller en salat med andre sesongens grønnsaker kuttet veldig fint og krydret med olivenolje og eddik.
GRILLET SOPP
Sopp er perfekt egnet til å tilberedes på grillen. Etter å ha vasket dem, la dem være hele og beleg dem med olivenolje, timian, laurbærblad og sitronsaft. Hvis du ikke har en sitron, kan du ganske enkelt bruke vår sitronolivenolje laget av ferskpressede ingredienser som er veldig velduftende. La dem koke på grillen til de blir farget og fjern dem før de begynner å mykne.
GRILLET KJØTT: TIL GLEDE FOR KJØTTETERE!
Hvitt eller rødt kjøtt, fisk ... kok dem på grillen i sommer.
GRILLKYLLING
Fjærkre kan tilberedes på grillen i forskjellige former, den vanligste er på spyttet hvis du har en passende grill og litt tid. Eller mer tilgjengelig og raskere, kyllingbrystspyd, der du kan veksle løk og grønnsaker (for eksempel paprika eller courgette). Husk å marinere kyllingen før du steker den for å gi den smak og holde den fuktig. Vi beskriver noen ideer til marinader senere i denne artikkelen.
GRILLET HAVBRASME
Grillet fisk skal tilberedes med skinnet på, slik at kjøttet forblir mykt og ikke fester seg til grillen. Spesielt havbrasme er et godt valg fordi det er en mager fisk med høyt innhold av mineraler og sporstoffer, rimelig med tanke på budsjett og med delikat og velsmakende kjøtt. Den kan tilberedes med sitroner og serveres med en jomfru- eller persillesaus.
Oppdag vår oppskrift på havbrasme med sitron og olivenolje, som kan tilberedes på grillen ved å tilpasse tilberedningsmetoden: legg hele havbrasmen direkte på grillen og la den koke i omtrent 20 minutter, og snu den halvveis i steketiden. Du kan servere den med ratatouille, ris, poteter, grillede grønnsaker ...
GRILLET LAM
Du kan grille lam enten på spyd eller i koteletter. Det er et kjøtt som koker veldig raskt. Kotelettene snus bare en gang, halvveis i tilberedningen.
Her er en oppskrift på marinert og grillet lam som vil inspirere deg til sommeren, servert med poteter eller chips for en rask løsning!
GRILLET RØDT KJØTT
La oss avslutte med stjernen på grillen: storfekjøtt!
Prime ribbe, ribeye, entrecote, det er mange biter som er egnet for grilling! Bare krydret med salt og pepper, avslører dette kjøttet alle smakene når det tilberedes på grillen. Du kan tilsette en marinade i begynnelsen av tilberedningsprosessen eller bare urter under tilberedningen (spesielt vår salt- og urteblanding for kjøtt, alt tilpasset anledningen).
Tiden avhenger av ønsket resultat (blått, sjeldent, medium eller gjennomstekt) og tykkelsen på kjøttet. I alle tilfeller, la stykket hvile i 10 minutter når det er fjernet fra grillen for å la saftene spre seg og nyte et saftig kjøtt.
IDEER TIL SALATER SOM FØLGER MED GRILLEN
Det er mange ideer, noen mer forseggjorte enn andre. Her er noen av dem:
- Grønn salat
- Tomat- eller tomatmozzarellasalat
- Pastasalat
- Babygrønnsaker og bringebærsalat
- Kirsebær eller libanesisk tabbouleh
- Meli melo salat med sesongens grønnsaker
- Syrlig siciliansk salat
MARINADES : KYLLING, TOFU, STORFEKJØTT : SUBLIM, IMPONERE !
Finn alle våre olivenoljer for å tilberede marinadene dine.
KYLLINGMARINADE PÅ GRILLEN
Kylling passer veldig bra med en marinade, enten den grilles a la plancha eller på grillen. Du kan velge tykke marinader basert på yoghurt eller pesto for grilling a la plancha og foretrekker mer flytende marinader til grillen, hvis base er heller olivenolje og sitron, pyntet med forskjellige aromatiske urter etter dine ønsker.
Her er en oppskrift på et kalkmarinert kyllingspyd, krydret med hvitløk og pepper, smaksatt med karri, søtet med honning og litt syrlig med sitron.
Marinering av kyllingen før grilling vil holde kjøttet fuktig og tilsette smakene du ønsker.
TOFU MARINADE
Tofu egner seg perfekt til tilberedning av en marinade. Faktisk kan dette proteinet med lett smak forbedres av en marinade: jo lenger det marineres, jo mer vil det ta på seg smaken av ingrediensene.
Enten den har en gresk, asiatisk eller meksikansk smak, vil den ofte ha en olivenoljebase, og våre aromatiske oljer vil være en velsmakende base for å lage din tofumarinade.
MARINADE FOR PRIME RIBBE
For å bringe originalitet og forskning til et stykke grillet storfekjøtt, er det ingenting som en marinade. Varier gledene:
- Honningbasert
- med en blanding av urter
- med timian og rosmarin
- BBQ-saus stil
- med vin
- eller tomatsaus...
Tenk på den aromatiske olivenoljen med chili, hvitløk eller timian for å lage basen til marinaden din: de vil allerede gi den et aromatisk preg som vil gjøre hele forskjellen.