Stekt lammecarré med olivenolje, kandisert frukt og kikerterkrem med mynte

1 h 10
4Porsjoner
Medium
Lammekjøtt passer i tradisjonelle norske retter. Lammecarré servert med kandisert frukt og kikerterkrem, er en saftig og smakfull middag.
Alle ingredienser
Tilberedning
  1. Krydre lammecarréen med salt og pepper og la kjøttet hvile i romtemperatur i 20 minutter. Varm ovnen til 210 grader, sett kjøttet inni og stek i 20 – 30 minutter. La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer i det
  2. Hakk den kandiserte frukten og bland halvparten med olivenolje, halvparten med kikerterkrem med mynte. Varm kremen i vannbad, rør innimellom til alt er gjennomvarmt
  3. Del kjøttet opp i serveringsstykker og server med ruccola, varm krem og olivenolje med kandisert frukt