Sommerlig salat med timianolje

20 min
6Porsjoner
Lett
Sommeren er salattid. Her er en Sommerlig Salat med Timianolje. Ikke gå glipp av denne oppskriften fra Oliviers & CO, denne er en innertier! Retten er laget av Marie Leteurè Foto: Jérome Bilic
Alle ingredienser
  • 100 g taggiasca oliven
  • Timianolje
  • 600 g cherrytomater
  • 1/2 ts havsalt
  • nykvernet pepper
  • 1/2 ts sukker
  • 1 ts oregano
  • 1 agurk
  • 1 rødløk
  • 1 grønn paprika
  • 1 rød paprika
  • 2 skiver vannmelon
  • 150 g feldsalat eller lignende
  • 4 ss kapers
  • 400 g fetaost
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 bunt gressløk
  • 2 vårløk
  • Ved servering: 6 bløtkokte egg
Tilberedning
  1. Bløtkok eggene
  2. Del tomatene i to og fres i olje et par minutter sammen med salt, pepper, sukker og oregano. Dra panna av varmen og la tomatene avkjøle
  3. Skrell agurken, del den i staver og ha i en skål. Del paprika i biter, vannmelon i firkanter og rødløk i tynne skiver og ha i skåla med agurken. Tilsett salat, oliven og kapers
  4. Rør sammen feta, finhakket hvitløk, gressløk og vårløk i en skål
  5. Bland fetamarinaden i salaten og smak til med timianolje og eventuelt litt havsalt
  6. Server med bløtkokte egg