Kamskjell carpaccio med bringebæreddik

20 min
6Porsjoner
Medium
Alle ingredienser
Tilberedning
  1. Bland sammen saften fra 1 sitron med 3 ss bringebæreddik og 6 ss av juleoljen i en bolle. Dryss over 2 klyper espelette chilipulver. Kutt eplene i tynne staver, og del de i to. Behold skallet på. Hell over saften av 1 sitron.
  2. Skjær kamskjellene i tynne, tynne skiver, og fordel dem utover 6 kalde tallerkener. Hell vinaigretten av sitronsaft, bringebæreddik og juleolje forsiktig over. Dryss over salt.
  3. Legg de små eplestavene på tallerkenene. Knus pistasjnøtter, og drysse over før servering.