Gyllenbakt aubergin med tomat og basilikum marinade

1 h 10
4Porsjoner
Medium
Alle ingredienser
Tilberedning
  1. Vask auberginene og del dem på langs. Bruk en skarp kniv og riss et rutemønster på hver av de 8 halvdelene. Legg dem i en ildfast form
  2. Fordel mynteolje, eddik med sitrontimian, urtesalt og det meste av marinaden på auberginhalvdelene. Dekk med plastfolie og la stå i kjøleskapet et par timer for å trekke
  3. Stek auberginene ved 180 grader i 35 minutter. Legg på resten av marinaden sammen med biter av fetaost, og stek videre i 20 minutter. De siste 5 minuttene setter du på grillfunksjonen slik at fetaosten blir gyllen. Pynt med kvister av sitrontimian