Gresskarsuppe

50 min
4Porsjoner
Medium
Lyst på en mild og varmende gresskarsuppe med spennede smak av hvitvinseddik? Denne varianten er fyldig og rik på smak, med hint av chili og kokos.
Alle ingredienser
Tilberedning
  1. Hakk løk og fres den i olje i en tykkbunnet gryte til den er myk
  2. Tilsett revet ingefær, presset hvitløk og chilipulver og fres videre et par minutter
  3. Skrell gulrøttene, del dem i biter og ha i gryta sammen med gresskar i terninger
  4. Hell på vann til det dekker ingrediensene og legg på lokk. Kok opp og la småkoke i en halvtimes tid til grønnsakene er møre
  5. Mos suppen med en stavmikser og tilsett kokosmelk. Smak til med urtesalt og hvitvinseddik. Ringle over din favoritt olivenolje ved servering