Crème brulée med olivenolje og sjokoladedryss

30 min
6Porsjoner
Medium
Vår crème brulée med olivenolje og revet sjokolade setter det perfekte punktum for middagen!
Alle ingredienser
  • 6 ss spansk olivenolje
  • 1 stk vaniljestang
  • 2 dl kremfløte
  • 2 dl melk
  • 75 g sukker
  • 75 g brunt sukker til glasering
  • 4 eggeplommer
  • 50 g mørk sjokolade
  • Evt sitronmelisse til pynt
Tilberedning
  1. Ha fløte, melk og 75 g sukker oppi en gryte. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut frøene, ha både stang og frø oppi gryten med melk etc. Kok opp blandingen mens du rører, og sett til avkjøling. Sett stekeovnen på 150°.
  2. Når melkeblandingen er avkjølt pisker du sammen eggeplommene i en bolle og rører inn melkeblandingen litt etter litt. Ta vekk vaniljestangen. Fordel blandingen i ildfaste former og sett i en langpanne.
  3. Fyll vann i langpannen opp til ca 1/3 av formene. Sett inn i forvarmet stekeovn, og stek i 30-40 min.
  4. Rasp eller høvle sjokolade og ha i en skål, klar til servering.
  5. Ta formene ut av langpannen og avkjøl litt. Dryss litt brunt sukker på hver dessert og sett under grillen i ca 2 min, eller bruk gassbrenner hvis du har det.
  6. Plasser formene med crème brulée på tallerkener. Topp med høvlet sjokolade og sitronmelisse.