Caponata

NOK 139.00
300 g
Den mest typiske grønnsaksretten fra Sicilia
Økologisk og ingen tilsetningsstoffer
Kan brukes kald eller varm
Italia
Typisk siciliansk rett som serveres kald eller varm, passer til forrett eller som snacks med kjeks eller brød, sammen med burrata/mozzarella, som varmt tilbehør til kjøtt eller fisk, eller bare helt enkelt til pasta.

Caponata er den mest typiske grønnsaksretten fra Sicilia.

Ifølge den tradisjonelle oppskriften kuttes auberginer i små terninger som stekes, så tilsettes de i miksen med tomatsaus, løk, selleri, oliven og kapers.

Viktig for den sicilianske smaken er balansen mellom søtt og surt. Derfor tilsettes litt eddik og sukker på slutten av koketiden.