Bringebær og hvit sjokolade cookies

20 min
6Porsjoner
Medium
Alle ingredienser
  • 6 cl olivenolje med gresskarfrø
  • Salt fra Camargue
  • 100 g brunt sukker
  • 1 sitron
  • 1 (stort) egg
  • 190 g sukker
  • 1 ss bakepulver
  • 80 g hvit sjokolade
  • 1 kurv bringebær
Tilberedning
  1. Sett ovnen på 180 grader
  2. Press sitronsaften i en salatbolle og tilsett egg, sukker og olivenolje med gresskarfrø. Bland godt sammen.
  3. Dryss i sukker, en klype salt og bakepulver og visp til dette er mykt.
  4. Kutt hvit sjokolade i terninger, og bland i halvparten i røren.
  5. Form kjeksene med spiseskjeer og fordel på bakepapir på et stekebrett.
  6. Press de forsiktig ned og fordel 3-4 biter av hvit sjokolade og 2-3 bringebær i hver.
  7. Plasser ett gresskarfrø i midten av hver cookie og stek i 10-12 min.
  8. Kakene skal være gylne og kjøles av på rist før servering.