Blomkålsuppe med trøffelolje

45 min
4Porsjoner
Vanskelig
Alle ingredienser
  • 1 ts balsamico
  • 1 glass sommertrøffel
  • 1 ts matlagingsolje  (f.eks Protoulis)
  • 1 blomkål
  • 1 sjalottløk
  • 300 ml buljong
  • 200 ml melk
  • Reven parmesan
Tilberedning
  1. Vask blomkålen og del i små buketter
  2. Rens og finkutt sjalottløken. Varm oljen i en stor gryte og stek sjalottløken over lav varme. Tilsett så blomkål-buketter, buljong og melk. Kok i 20-30 minutter
  3. Bland inn balsamico
  4. Smak til med salt og pepper
  5. Server suppen med sommertrøfler på toppen og noen dråper trøffel-balsamico eller olje.