Domaine Salvator Økologisk Extra Virgin Olivenolje (2023)

Sophie og Fredric er 5 generasjon av Pinatel familien som viderefører dyrking av disse hundre år gamle oliven trærne, i alpene i Haute-Provence. I 2010 installerte de sin egen olivenmølle midt i hjertet av frukthagen, dette har optimalisert friskhet og smak, fordi olivenene presse samme dag de høstes.​

Eiendommen har 10,000 oliven trær, og olivenlunden ligger mellom 400 og 450 meter over havet, som er grensen for oliventreets vekst. De ble spart for frosten i 1956, derfor har de gamle store flotte trær.

Dykk ned i denne oljen:

Polyfenolhastighet: /
Surhetsgrad: 0,2 %
Peroksidhastighet: 1,6 meq02/Kg