Castelnuovo Berardenga, Toscana
OLIVIERS & CO produsent
Chiara Zilianti
Il Fornacino Extra Virgin Olivenolje er resultatet av mange års familieerfaring i kunsten å produsere olivenolje, perfeksjonert siden sekstitallet. I Saletti-familien er oliventrær og vinranker en kvinnesak. Lidia Saletti, hennes datter Deanna og barnebarna Chiara og Claudia viderefører tre av de største tradisjonene i Toscana: Klassisk Chianti, Extra Virgin Olivenolje og gjestfrihet.
De forstår viktigheten av arbeidet de gjør og har ikke noe større oppdrag enn å fortsette å gjøre det bedre og bedre – å kontinuerlig forbedre gården ved å plante en spesialisert lund og legge til nytt, moderne utstyr. Deanna overvåker personlig hvert trinn i produksjonen, som gjøres på stedet på gården umiddelbart etter innhøstingen. Konsekvent er Il Fornacino valgt som en av de ti beste olivenoljene i verden. Gårdens medlemskap i den berømte «Consorzio del Chianti Classico Gallo Nero» er en annen viktig garanti for produksjon av vin og olje av høyeste kvalitet. Hvis italienerne tar en ting på alvor, er det mat! Denne engasjementskulturen er tydelig i hver flaske olivenolje som kommer ut av Il Fornacino-gården.
OLIVELUNGEN Olivenlunden, som for det meste består av Correggiolo og Frantoio-varianter, sammen med noen Moraiolo og Leccino, er spredt langs de pittoreske terrassene rundt det historiske Certosa di Pontignano, et eldgammelt monastisk charterhus. Vingården og olivenlunden ligger her, mellom fragmenter av kalksteiner i Chianti Classico-territoriene. I omdømme og faktisk produserer disse territoriene noen av de største smaksdelikatesser verden noensinne har sett, en av dem er Il Fornacino olivenolje!
